Glucide
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Rare
Glucide
Molécules organiques contenant un groupement carbonyle et plusieurs groupements hydroxyle, comprenant les sucres
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- Aura (depuis 2015)
- 1 564 946
- Rang de la carte
- N° 5 194
- Type
- Notion
Extrait.
Les glucides sont définis par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) comme une classe de composés organiques contenant un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) et au moins deux groupes hydroxyle (-OH). On inclut dans cette classe les substances issues des monosaccharides par réduction du groupe carbonyle, par oxydation d'au moins un groupe à l'extrémité de la chaîne en acide carboxylique ou par remplacement d'un ou plusieurs groupes hydroxyle par un atome d'hydrogène, un groupe amino, un groupe thiol ou par tout atome similaire.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Non indiqué (domaine public)
- Licence
- Public domain
- Source
- Wheat products.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Glucide », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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