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Purée de pois chiches originaire du Proche-Orient
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Le houmous ou hommos (en arabe : حمص / ḥummuṣ ; prononciation levantine : [ˈħɔmmɔsˤ] ; en hébreu : חומוס ; en arménien : համուս) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Il s'agit d'un plat typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine.
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Houmous », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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