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Épique1/1Libre
Notion
Conservation des aliments
Aura
114,3 k
N° 136 089
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Épique
Conservation des aliments
Inhibition de la croissance microbienne dans les aliments
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 114 285
- Rang de la carte
- N° 136 089
- Type
- Notion
Extrait.
La conservation des aliments est un ensemble de procédés de traitement permettant de conserver les propriétés gustatives (certains y ajoutent du goût, en particulier ceux qui nécessitent un additif) et nutritives, les caractéristiques de texture et de couleur des denrées alimentaires. Et aussi leur comestibilité, par la prévention des éventuelles intoxications alimentaires.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Non indiqué (domaine public)
- Licence
- Public domain
- Source
- PreservedFood1.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Conservation des aliments », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.