Histoire de la culture des plantes sucrières

Extrait.

L’histoire de la culture des plantes sucrières couvre une période allant de la haute Antiquité à nos jours. Mais c’est surtout à partir du milieu du XVIIe siècle, avec le développement du mercantilisme et du colonialisme, que commence la période dite industrielle avec les Caraïbes qui devient la principale région mondiale pour la production du sucre obtenu à partir de la canne à sucre.