Mirliton de Rouen

Extrait.

Le mirliton de Rouen est une spécialité culinaire de Normandie (région culturelle française). Il s’agit d’un dessert consistant en une tartelette garnie avec un appareil composé d’œufs, de beurre, de crème, de sucre, de vanille et de poudre d’amandes et sur lequel, parfois, des demi-amandes sont posées avant de cuire 20 minutes à four chaud puis saupoudré de sucre glace.