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La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris. Ce champignon peut, dans d’autres conditions climatiques, être appelé pourriture grise, endommageant alors la récolte.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Pourriture noble », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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