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Rare
Composé chimique
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L’hydroxyméthylfurfural (HMF), aussi nommé 5-(hydroxyméthyl)furfural, est un composé organique issu de la déshydratation de certains sucres. La molécule d’HMF est constituée d’un cycle de furane porteur d’une fonction aldéhyde et d’une fonction alcool.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Hydroxyméthylfurfural », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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