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Rare
Composé chimique
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Le tréhalose (α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside ou alpha,alpha-tréhalose, ou α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside, dihydrate) est un sucre, et plus précisément un diholoside (ou disaccharide) non-réducteur. À la différence du saccharose composé d’une molécule de glucose liée à une molécule de fructose, le tréhalose est composé de deux molécules de glucose liées par une liaison α,α-1,1 (ou «1,1-α-glycosidique ») particulièrement stable.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Tréhalose », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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