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Rare1/1Libre
Notion
Échaudé
Aura
67,5 k
N° 248 677
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Rare
Échaudé
Specialité culinaire régionale française
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 67 542
- Rang de la carte
- N° 248 677
- Type
- Notion
Extrait.
L’échaudé est une pâtisserie élaborée à la façon d’un biscuit très ferme, qui tire son nom de la première phase d’échaudage de sa pâte : un pochage dans l’eau chaude avant cuisson au four. Elle est très en vogue au Moyen Âge, où l’on retrouve des recettes et des formes sensiblement différentes selon les terroirs.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Wiki462199
- Licence
- CC BY-SA 3.0
- Source
- Echaude de Carmaux.JPG · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Échaudé », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.