Indice de saponification
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Indice de saponification
Saponification d’un lipide est la masse d’hydroxyde de potassium KOH, exprimée en milligrammes, nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans un gramme de matière grasse
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- Aura (depuis 2015)
- 59 960
- Rang de la carte
- N° 282 168
- Type
- Notion
Extrait.
L’indice de saponification (Is) d’un lipide est la masse d’hydroxyde de potassium KOH, exprimée en milligrammes, nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans un gramme de matière grasse. L’indice de saponification d’une matière grasse est obtenu par une expérience faite en laboratoire.
Crédits
Illustration
- Auteur
- https://commons.wikimedia.org/wiki/User:J%C3%BC
- Licence
- CC0
- Source
- Verseifung Seife V3 KOH.svg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Indice de saponification », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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