Bassin de Marennes-Oléron

Extrait.

Le bassin de Marennes-Oléron est une région naturelle de la Charente-Maritime et une aire de production ostréicole de plus de 30 km2 dans le Sud-Ouest de la France, entre les estuaires de la Charente et de la Gironde et sur une partie de l’île d’Oléron. Principal centre d’affinage et de production d’huîtres d’Europe, le bassin de Marennes-Oléron se distingue par ses paysages de marais largement ouverts sur l’océan Atlantique, ses ports ponctués de cabanes en bois traditionnelles et, surtout ses « claires » d’affinage dans lesquelles se forme la navicule bleue, algue bleue microscopique dont la marennine donne aux huitres de ce terroir leur couleur bleu-vert unique.