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Les isoflavones sont une sous-famille des flavonoïdes très étudiée pour leurs propriétés pseudo-estrogéniques. Ce sont les isomères de flavones, avec une structure quasi identique, la seule différence étant la position du groupe phényle, lié au carbone 3 au lieu du carbone 2 pour les flavones.
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Isoflavone », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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