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Rare1/1Libre
Notion
Julienne (cuisine)
Aura
55,5 k
N° 305 471
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Rare
Julienne (cuisine)
Découpe culinaire
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 55 475
- Rang de la carte
- N° 305 471
- Type
- Notion
Extrait.
En cuisine, la julienne est une manière de tailler les légumes, en minces lanières de 4 à 5 cm sur 1 mm d’épaisseur. Pour tailler une julienne, il faut d’abord tailler le légume en tranches très fines (4 à 5 cm de longueur sur 1 mm d’épaisseur), les superposer et ensuite les émincer en filaments réguliers.
Crédits
Illustration
- Auteur
- frank wouters from antwerpen, belgium
- Licence
- CC BY 2.0
- Source
- Carrots Julienne.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Julienne (cuisine) », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.