Cuisine de la pomme de terre
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Rare
Cuisine de la pomme de terre
Histoire de la cuisine de la pomme de terre et de sa diffusion
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 50 712
- Rang de la carte
- N° 334 152
- Type
- Notion
Extrait.
La cuisine de la pomme de terre (ou patate : batata, l’antique tubercule des Taïnos) consommée depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée en Europe et dans le reste du monde qu’après le XVIe siècle (c’est-à-dire après la découverte de ce tubercule en Amérique par les explorateurs espagnols) ; elle mettra plus de trois siècles pour s’imposer dans certaines contrées. Au XXIe siècle, cette cuisine se pratique sur tous les continents, car la pomme de terre, source de glucides, de protéines et de vitamine C, facile à cultiver est devenue l’un des aliments de base de l’humanité ; le mode de préparation peut cependant en modifier la valeur nutritionnelle.
Crédits
Illustration
- Auteur
- USDAgov
- Licence
- Public domain
- Source
- Collection of products made from potatoes, K7239-8 (8456930946).jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Cuisine de la pomme de terre », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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