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Sciences
Hygiène des aliments
Aura
49,6 k
N° 341 906
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Rare
Hygiène des aliments
Bonnes pratiques lors de manipulation des aliments pour prévenir les problèmes de santé
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Statut
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- Aura (depuis 2015)
- 49 561
- Rang de la carte
- N° 341 906
- Type
- Notion
Extrait.
L’hygiène des aliments comporte l’ensemble des pratiques visant à ce que les aliments mis sur le marché ne soient ni nocifs (préjudiciables à la santé) ni inacceptables pour la consommation en raison d’altérations par des micro-organismes sans caractère nocif. On dit par conséquent que l’hygiène a deux composantes, la sécurité et la salubrité.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Jean-Baptiste-Siméon Chardin
- Licence
- Public domain
- Source
- Jean-Baptiste Siméon Chardin 020.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Hygiène des aliments », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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