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Protéine
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Les peptidases (ou protéases ou enzymes protéolytiques) sont des enzymes qui brisent les liaisons peptidiques des protéines. On parle alors de coupure protéolytique ou de protéolyse.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Peptidase », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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