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Un β-glucane est un polysaccharide entièrement constitué de D-glucose liés par des liaisons bêta. Les liaisons peuvent être β(1→3), β(1→4) ou β(1→6), les chiffres indiquant les atomes de D-glucose concernés (cf.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Bêta-Glucane », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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