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Rare
Préparation culinaire utilisée pour accompagner le gibier à plume
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Le salmis, abréviation de salmigondis, est une sauce accompagnant généralement le gibier à plume, mais aussi les petits et gros gibiers à poils. C’est un ragoût de viande sautée ou rôtie.
Illustration
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Salmis », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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