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Le mbongo tchobi, appelé aussi sauce ébène, désigne une sauce traditionnelle du Cameroun, censée être originaire du peuple Bassa. De couleur noire, cette soupe épaisse, à base de poisson ou de viande, est accompagnée de tubercules cuits à la vapeur, et tire son nom du mbongo, un poivre sauvage du pays camerounais.
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Mbongo Tchobi », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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