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Rare
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Le sanglier est un artisan qui confectionne des sangles en écorce (liber) d’épicéa pour cercler des fromages coulants, dont principalement les vacherins mont d’Or franc-comtois, Vacherins Mont-d’Or vaudois, Vacherin des Bauges, Vacherin d’Abondance, moelleux du Revard de Savoie, l’édel de Cléron ou l’Écorce de sapin franc-comtois. En France, quelques sangliers francs-comtois fabriquent des sangles mais les industriels importent massivement des sangles d’épicéa des pays de l’Est européen.
Illustration
Illustration retirée le temps de vérifier ses droits d’utilisation. La carte reste unique et garde son propriétaire.
Texte
Résumé et adapté de l’article « Sanglier (métier) », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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