Limbourg (fromage)

Extrait.

Le limbourg (en allemand : Limburger) est un fromage à pâte molle à croûte lavée à base de lait de vache cru ou pasteurisé, avec une teneur en matières grasses de 20 % à 60 % de la matière sèche et une croûte teintée de rouge, originaire de l’ancien duché de Limbourg. Il est considéré comme l’un des fromages les plus odorants et est parfois appelé Stinkekäse (« fromage qui pue »).