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Commune
Enzyme hydrolysant les β-galactosides en oses simples
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La β-galactosidase, généralement abrégée en bêta-gal ou β-gal, est une hydrolase dont le rôle est d'hydrolyser des β-galactosides en oses simples. Ses substrats de prédilection peuvent être le ganglioside GM1, les lactosylcéramides, le lactose, ainsi que plusieurs glycoprotéines.
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Bêta-galactosidase », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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