Soupe au vin sucré

Extrait.

La soupe au vin sucré est une soupe de pain rassis, trempée dans de l’eau et du vin généralement rouge, préparée chaude ou froide. En France, elle est consommée dans de nombreuses provinces, du Poitou où elle est connue sous le nom de « mijet », à l’Anjou où on la dénomme « soupine », en passant par la Beauce où elle s’appelle « miettée », ou par les Charentes où on la retrouve dénommée « mijhot » et est faite uniquement avec du vin du Pays charentais.