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Légendaire
Morceau de viande de porc
1/1Un exemplaire au monde.
La ventrèche est le morceau de viande constituant le ventre (l’estomac) d’un cochon gras traitée comme le lard, dans le Midi de la France. Elle est conservée le plus souvent en salaison et parfois fumée.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Ventrèche (porc) », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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