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Peu commune
Composé chimique
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L’acide ricinoléique (acide 12-hydroxy-9-cis-octadécénoïque) est un acide gras oméga-9 hydroxylé. Environ 90 % du contenu en acides gras de l’huile de ricin est constitué de ricinoléine qui est le triglycéride de l’acide ricinoléique.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Acide ricinoléique », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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