Cuisine des Ouïghours

Extrait.

La cuisine ouïghoure (en ouïghour : ئۇيغۇر تائاملىرى, Uyghur Taamliri, Уйғур Таамлири, en chinois : 維吾爾菜 ; pinyin : wéiwú’ěr cài) est l’une des principales cuisines du Xinjiang (en chinois : 新疆菜 ; pinyin : xīnjiāng cài), région autonome du nord-ouest de la Chine. La cuisine ouïghoure en est l’une de ses cuisines régionales dont les aliments caractéristiques sont la viande de mouton rôtie, les kebabs, le poisson rôti et le riz.