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Peu commune
Composé chimique
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L’oléine ou trioléine est un triglycéride naturellement présent dans les huiles et les matières grasses solides végétales. Sa densité est de d = 0,89 et sa formule brute est : C57H104O6 Il s’agit du triester de l’acide oléique avec le glycérol (propan-1,2,3-triol).
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Trioléine », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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