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Peu commune1/1Libre
Notion
Polysorbate
Aura
25,3 k
N° 630 335
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Peu commune
Polysorbate
Groupe de composés chimiques
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 25 283
- Rang de la carte
- N° 630 335
- Type
- Notion
Extrait.
Les polysorbates sont des esters d’acides gras et de polyoxyéthylène sorbitane (dérivé éthoxylé du sorbitane). Constitués ainsi d’une chaîne carbonée (parfois plusieurs) aliphatique hydrophobe (l’acide ou les acides gras, qui constituent la « queue ») et d’une « tête » (extrémité de la chaîne) éthoxylée hydrophile, ce sont des molécules amphiphiles utilisées comme tensioactifs (émulsifiants), dont la HLB dépend des acides gras en jeu et du nombre de fonctions éthoxy.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Edgar181
- Licence
- Public domain
- Source
- Polysorbate 80.png · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Polysorbate », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.