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Peu commune1/1Libre
Notion
Aburaage
Aura
23,7 k
N° 663 869
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Peu commune
Aburaage
Cuisine japonaise
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 23 696
- Rang de la carte
- N° 663 869
- Type
- Notion
Extrait.
L’aburaage (油揚げ, abura-age / aburage) est un aliment japonais produit à partir de soja. On l’obtient en coupant du tofu en fines tranches et en le mettant à frire, d’abord à 110-120 °C, puis dans un second bain à 180-200 °C. L’aburaage est souvent utilisé pour envelopper des inarizushi (稲荷寿司) et peut être ajouté à la soupe miso.
Crédits
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Aburaage », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.