Colloïde

Extrait.

Les colloïdes sont définis internationalement, par l’IUPAC, comme des « systèmes colloïdaux », avec la définition suivante : Le terme désigne un état de subdivision, avec des molécules ou des particules polymoléculaires dispersées dans un milieu et dont la taille, au moins dans une direction, est entre 1 nanomètre et 1 micromètre, ou avec des discontinuités à des distances de cet ordre de grandeur. Un colloïde est ainsi une dispersion d’une ou plusieurs substances suspendues dans un liquide, formant un système à deux phases séparées.