Ceviche
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Rare
Ceviche
Plat traditionnel au Pérou préparé avec du poisson cru mariné
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 1 578 596
- Rang de la carte
- N° 5 218
- Type
- Notion
Extrait.
Le ceviche, ou plus rarement céviché (en espagnol : ceviche, ou plus rarement cebiche, sebiche ou seviche — ces quatre formes étant reconnues dans la langue espagnole —, [se.vi.tʃe]) est un plat composé de poisson ou de crustacés marinés dans des agrumes et des assaisonnements présents dans la gastronomie de pays d'Amérique hispanique, sur les côtes du Pacifique, mais aussi de l'Atlantique. L'appellation regroupe différentes variantes d'un concept commun de fruits de mer ou de poissons crus qui « cuisent » dans une marinade acide, généralement du citron vert (lime), et servis froids.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Picanteria karol
- Licence
- CC BY-SA 4.0
- Source
- Cebiche de corvina.JPG · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Ceviche », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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