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Rare
Substance de saveur douce
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Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base. Du point de vue chimique le sucre de table est formé presque exclusivement de saccharose cristallisé, qui peut s’hydrolyser selon les conditions en d'autres composés glucidiques aux pouvoirs sucrants inégaux : le glucose et le fructose.
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Sucre », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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