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Réaction biochimique d'oxydoréduction (mode de respiration cellulaire)
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La fermentation est un processus d'oxydoréduction biologique où le substrat de départ, par exemple le glucose, est oxydé en molécule(s) servant d'accepteur terminal d'électrons, par exemple le pyruvate (2-oxo-propanoïque) pour la réoxydation des coenzymes réduits (NADH et ferrédoxines réduites). Les molécules issues de cette transformation sont libérées dans le milieu.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Fermentation », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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