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Rare1/1Libre
Notion
Osso buco
Aura
1 M
N° 10 122
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Rare
Osso buco
Spécialité culinaire italienne
1/1Un exemplaire au monde.
Statut
Libre. Elle peut sortir de ton prochain booster.
- Aura (depuis 2015)
- 1 039 580
- Rang de la carte
- N° 10 122
- Type
- Notion
Extrait.
L'osso buco (en langue lombarde oss bus, et traduit littéralement en français par « os troué ») est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes (carottes, tomates et poireaux) que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os.
Crédits
Illustration
- Auteur
- juantiagues
- Licence
- CC BY-SA 2.0
- Source
- Osobuco - 2010-10-20 2.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Osso buco », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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