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Mythique
Groupe de composés chimiques
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L’acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure (acide L-ascorbique ou vitamine C) dans beaucoup de fruits, jus de fruits et légumes frais.
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Texte
Résumé et adapté de l’article « Acide ascorbique », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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