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Mythique1/1Libre
Notion
Gomme xanthane
Aura
618,2 k
N° 20 802
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Mythique
Gomme xanthane
Épaississant et additif alimentaire
1/1Un exemplaire au monde.
Statut
Libre. Elle peut sortir de ton prochain booster.
- Aura (depuis 2015)
- 618 231
- Rang de la carte
- N° 20 802
- Type
- Notion
Extrait.
La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l’action d’une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments.
Crédits
Illustration
- Auteur
- NEUROtiker
- Licence
- Public domain
- Source
- Xanthan.svg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Gomme xanthane », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.