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Légendaire
Substance chimique, épaississant
1/1Un exemplaire au monde.
La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d’aliments et d’eau.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Gomme de guar », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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