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Légendaire1/1Libre
Notion
Roux (cuisine)
Aura
269,6 k
N° 53 172
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Légendaire
Roux (cuisine)
Préparation culinaire
1/1Un exemplaire au monde.
Statut
Libre. Elle peut sortir de ton prochain booster.
- Aura (depuis 2015)
- 269 627
- Rang de la carte
- N° 53 172
- Type
- Notion
Extrait.
Un roux est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l’eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d’obtenir une sauce.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Roger469
- Licence
- CC BY-SA 3.0
- Source
- Roux bianco.JPG · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Roux (cuisine) », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
Aura : statistiques de consultation de l’API Wikimedia.