Berkoukes
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Légendaire
Berkoukes
Mets
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 190 898
- Rang de la carte
- N° 73 505
- Type
- Notion
Extrait.
Le berkoukes (tamazight : ⵜⴰⴱⵔⴽⵓⴽⵙⵜ, Taberkukest), appelé aussi berkoukech, avazine ou aïch, est un plat traditionnel du Maghreb, préparé à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison et de viande. Les grains de berkoukes sont faits à base de semoule de blé dur, éventuellement mélangée de farine dans certaines régions, et roulés à la main dans un grand plat (traditionnellement en bois ou en terre, mais plus couramment en métal de nos jours), appelé selon les régions et les parlers gasâa, taziwa, etc..
Crédits
Illustration
- Auteur
- Indif
- Licence
- CC BY-SA 3.0
- Source
- Berkoukes.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Berkoukes », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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