Teff

Extrait.

Eragrostis tef, le teff ou tef, est une espèce de plantes à fleurs monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), cultivée comme céréale secondaire en Afrique. Cette plante, originaire des hauts-plateaux d’Érythrée et Éthiopie, où elle est l’ingrédient de base de l’injera (sorte de crêpe) ou de la bière t’ella, a des graines de très petite taille ; on dit qu’une poignée suffit pour ensemencer un champ entier.