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Peu commune
Plat traditionnel français
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Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf ou de veau. Ce mets provençal, très populaire (paquetoun de biou) se compose d'un hachis, emballé dans une mince tranche de viande, et cuit dans une sauce où entrent du vin, des champignons, des herbes de Provence et des tomates.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Alouettes sans tête », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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