Guerre des farines

Extrait.

La « guerre des farines » (l'expression, contemporaine des événements, fut retenue par l'historiographie) désigne une vague d'émeutes, qu'on peut qualifier de révolte frumentaire (du latin frumentum, froment), survenues d'avril à mai 1775 dans les parties nord, est et ouest du royaume de France au tout début du règne de Louis XVI. Elle fait suite à une hausse des prix des céréales et consécutivement du pain, supposément du fait de la suppression de la police des grains royale, et des mauvaises récoltes des étés 1773 et 1774. Cette révolte singulière par son échelle fut réglée par un contrôle des prix du blé (avant le retour de l'abondance) et l'intervention de la troupe.