Tome fraîche de l'Aubrac

Spécialité fromagère à base de lait de vache, à pâte fraîche

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Statut

Libre. Elle peut sortir de ton prochain booster.

Origine · Gratuit Racines · Gratuit

Aura (depuis 2015): 142 492
Rang de la carte: N° 101 037
Type: Notion

Extrait.

La tome fraîche de l’Aubrac, ou simplement tomme fraîche, est un fromage de type tomme, caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l’Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. Son indication géographique protégée est obtenue le 23 octobre 2023.

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Crédits

Illustration

Auteur: Flblbl
Licence: CC BY-SA 3.0
Source: Tome fraîche.jpg · Wikimedia Commons
Modifications: Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).

Texte

Résumé et adapté de l’article « Tome fraîche de l'Aubrac », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.

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