Sellou

Extrait.

Le sellou (arabe : سَلُّو) ou slilou, aussi appelé sfouf (سْفُوف), dont une variante est la zammita (زَمِّيتَة), est un dessert consommé au Maroc, et qui existe aussi en Algérie. Très nutritif, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à des amandes torréfiées, du miel, du sésame, du beurre fondu, et d’autres épices telles que l’anis et le fenouil.