Potager (cuisine)
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Peu commune
Potager (cuisine)
Dispositif de cuisson alimentaire pré-industrielle, antérieur au concept de cuisinière
1/1Un exemplaire au monde.
- Aura (depuis 2015)
- 131 074
- Rang de la carte
- N° 113 893
- Type
- Notion
Extrait.
Le potager est un ancien dispositif de cuisson, sorte de table en maçonnerie percée de trous servant à faire cuire le potage, mais aussi toutes préparations contenues dans des marmites, grils ou poêles à frire. Dans cet ancêtre du fourneau et de la cuisinière apparu au Moyen Âge (mentionné comme four à potages dans les textes de cette époque), la chaleur était fournie par des braises placées dans la partie basse du dispositif.
Crédits
Illustration
- Auteur
- Unknown early 1900s
- Licence
- Public domain
- Source
- Cuisinière mettant des braises dans le potager.jpg · Wikimedia Commons
- Modifications
- Recadrage et effets visuels Devon (cadre, reflets holographiques).
Texte
Résumé et adapté de l’article « Potager (cuisine) », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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