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Légendaire
Type de fromage
1/1Un exemplaire au monde.
Les fromages à pâte persillée ou à pâte à moisissure interne ou encore bleus sont des appellations appliquées à des fromages dont le caillé est ensemencé de penicillium. Le fromage sera aussi parfois percé pour que le champignon (Penicillium glaucum ou P. roqueforti) se développe.
Illustration
Texte
Résumé et adapté de l’article « Fromage à pâte persillée », Wikipédia en français. Licence CC BY-SA 4.0.
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